![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589821-628c9aa127c57fcb57957d6c6ce32def.jpg)
這一個是我最愛吃的青芒果,在挑選上我喜歡挑比較青一點的芒果。
![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589822-8ac737bd00b7985fd34a00d6da90e19c.jpg)
因為我挑的是台灣土芒果,所以比較小又青,用削水果皮
削掉芒果皮。
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從青芒果中間切下去。
![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589824-16b0bb25a850ab34746ddc8ae73213c0.jpg)
切開青芒果時,可以看到青芒果果實中間的蕊心。
![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589824-41639be0faf4c1b816e0ede4b5d59c4d.jpg)
再用湯匙挖掉青芒果果實的白色蕊心。
![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589825-cd08312d308acaf7c4eed7f3c309fd99.jpg)
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再將芒果切成一片片的芒果片,大約一半芒果青,我會切成4片[依個人口感調整]
![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589826-306636dcde4ad0ed0c24c35d4d0121f6.jpg)
倒進適量的食用鹽巴進去。
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稍微攪拌均勻一下。
![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589828-c0e7edea8bebe9043ee99b1cdd717429.jpg)
然後放置一晚。
![](https://img.ivy31025.com/2017/09/1504589828-d4b606961ef71e8730614ce6fa371334.jpg)
就會變成黃色的芒果青,如果還是很澀的苦味,可以稍微
浸泡水就一點,去除掉苦澀味後再裝瓶。
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先將芒果青裝瓶後,再倒入準備好的糖水進去,可依個人
口感調整芒果青的甜度。
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就可以封罐放置冰箱,但是芒果青是醃製物,所以請盡早
食用完畢,和醃漬物請用玻璃罐裝置密封。