即將進入冬天的季節腳步了，人們愛的新鮮洛神花漸
漸出現在市面上，而每到這個季節時，我都會開始在
菜市場和網購中尋尋覓覓新鮮的洛神花，但是價格卻是
有點高低
起伏，所以今年我是從網購上直接購買，由種
植洛神花的店家購買比較能保證洛神花品質的穩定性。
買回來的新鮮洛神花一定要泡水，去除掉隱藏在洛神花或果實
中的昆蟲，畢竟自己是家裡料理關卡的守護人，新鮮的洛神花
當煮茶以外，我還會拿來當洛神蜜餞，還記得去年在菜市場買
新鮮洛神花試做蜜餞時，超害怕會做不好的難吃，所以只做一
點點給我和小朋友品嘗看看，結果放在冰箱等到過年前拿出來
吃時，卻是被我家小朋友吃光光，吵著今年做洛神蜜餞時要幫
忙，揪甘心~~~
新鮮的洛神花可以當作純粹煮茶的食材，有的人會在煮洛神花
茶時加梅子來加味，但是我卻是除了糖以外，什麼都不加，所
以新鮮的洛神花品質好與壞會影響洛神花茶的口感，這是我去
年分開買嚐過的心得，所以我會慎選店家和種植地，以避免今
年洛神花和蜜餞的口感不好。
撥開每片洛神花瓣，可以清楚看見花瓣中是否有藏著我們忽
略掉的蟲子，或是不新鮮的洛神花要淘汰掉，而且新鮮的洛
神花花瓣脆度會影響後面蜜餞的口感，所以在挑選採購上要
謹慎的原因。
可以看到每一片片新鮮的洛神花辦，鮮紅的讓人超期待他
的洛神花茶和蜜餞口感如何? 這是我撥了一片片新鮮洛神
花辦後再浸泡一段時間。
再一片片新鮮的花瓣慢慢洗過、挑過，才能進行煮茶或是
做蜜餞步驟。
對於煮洛神花茶的方法，我比較懶惰一點，洗完後放到煮飯
的鍋子裡，加水不蓋電鍋蓋子的煮，或許有人會問為啥麼要
怎麼煮呢? 因為我曾不小心把它蓋起來，結果裡面的茶溢出
來，害我除了拖地以外，還要清洗電鍋[真是沒事給自己找
麻煩]，所以不管我煮什麼湯或是茶類放到電鍋時，我都會
注意時間以外，還會多注意電鍋蓋子不可以蓋起來。
趁著煮洛神花茶的時間，我來準備做洛神花蜜餞，準備已經
先用熱水消毒曬乾的罐子以外，和2號紅砂糖備用，其實作
蜜餞糖的種類就看個人喜好方便，菜市場歐巴桑是說用冰
糖，可是我覺得作出來的洛神蜜餞有點太酸了，不是很喜歡
的口感，所以我才改用2號紅砂糖，也有賣洛神花的店家說
可以用蜂蜜作洛神酵素，可是我沒有事先準備蜂蜜，所以
酵素這個項目明年再嘗試看看。
先放置一些洛神花到罐子裡去那，大約3分之一後，再用
湯匙舀一半。
將紅砂糖倒進罐子裡後，再繼續加點洛神花進去。
最後洛神花擺放進去要剩點空間放砂糖。
放上砂糖有點溢出來的感覺嗎??沒關係，因為罐子還有
空間的地方可以擠上去。
然後將做好的洛神蜜餞罐子放進冰箱等待過年時再食用
，再來是我剛剛用電鍋煮好的新鮮洛神花茶，成分只有
洛神花和糖，沒有酸梅或是山楂就很好喝了，趁現在新
鮮洛神花還有時，趕快去網購或是菜市場找看看回家煮。
