好懷念小時候媽媽做給我古早味的蕃茄切盤，尤其是沾醬
更是加了我平時不愛吃的甘草粉，吃起來又是另一種美味
的風味。
去外面的夜市買一份50，分量少又貴得讓人無法解饞，
所以在這個荷包縮緊、物價上漲的年代，只能自己想辦法
找食譜做看看。
準備自己喜歡的蕃茄[軟硬度口感依一個人喜好決定]，因為
想多吃點，我就買很多顆備用，尤其現在蕃茄普遍都買得到。
將蕃茄對切一半。
再切去分蕃茄上方的綠蒂頭。
再將番茄對半切一半[可以依個人喜好決定蕃茄大小]
切完的蕃茄放置到自己準備的盒子或是盤子。
再來就是準備蕃茄沾醬，第一個是老薑，盡量要切小點
，因為不是人人都愛吃薑[我就是其中一個]，或是用廚
房刮盤讓薑絲更細小，也比較適合小朋友食用，不容易
去刻意注意到。
如果要讓沾醬有點薑味，可以用湯匙再將薑扁，讓薑汁滲透
出來。
倒入甜醬油進去碗裡。
再添加紅砂糖，紅砂糖是砂糖類比較甜的，如果不喜歡太甜
的話，可以改用白砂糖試看看口感。
稍微攪拌一下紅砂糖在甜醬油中。
這是攪拌完的蕃茄沾醬後，要來添加中藥行買的甘草粉，
一般在菜市場買水果時都會有附的甘草粉，但是裡面有添
加鹽，所以我比較不愛拿也不愛添加，所以我只買中藥行
賣的純甘草粉，一兩20元就可以用很久了。
依個人喜好決定甘草粉添加量，再和其他醬料攪和。
這是做好的蕃茄沾醬，裡面有添加甘草粉[攪拌不均勻的小顆
粒狀]、紅砂糖、有點大塊薑絲、甜醬油。
準備好蕃切沾醬後，就來享用我們的餐後點心 蕃茄切盤+沾醬。
