不能和牛奶同吃的4類食物

1.在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。

  因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其它酸性水果。

  2.果汁與牛奶

  牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹潟。所以牛奶中不宜加入果汁等酸性飲料。

  3.牛奶與糖

  牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

  4.牛奶與巧克力

  牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發乾枯、腹潟、生長緩慢等現象。

  牛奶與藥有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆寫膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。

  對於飲食上的小知識,很多人不太注意。吃過東西后不舒服,也不搜尋原因。其實,生活中很多事看起來很小、很隨意,但其中卻往往包含著不少學問,需要我們去學習。飲食問題正是這樣,多注意些總是有好處的。現在很多地方都會提到飲食上的知識,多看看,多注意,起碼會讓你吃得舒服一些。

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