快手點心100招/西式炸點心

83.蘋果甜甜圈

材料:蘋果1顆、糖粉、保鮮膜棒、透明塑膠帶、鬆餅粉200、牛奶150cc、雞蛋1顆、沙拉油1大匙 .

作法:先將鬆餅粉、牛奶、雞蛋、沙拉油全部攪拌均勻,調成麵糊備用,再將保鮮膜棒前端斜切,再套入透明塑膠帶,再將準備好的保鮮膜棒將蘋果核取出(利用旋轉下壓的方式),然後將處理好的蘋果橫向切片,再將切好的蘋果片裹上麵糊,再放入鍋子中,用大火油炸,炸至麵糊表皮呈金黃色,即可撈出滴油,再撒上糖粉就算完成 .

 

84.簡單做熱狗

材料:鬆餅粉120g、鮮奶4大匙、蛋1個、熱狗

做法:先將鬆餅粉、鮮奶及蛋混合攪拌,調成麵糊,再把熱狗裹上麵糊,放入油鍋裡炸至金黃即可。

亦可炸香蕉、起司條、起司球

 

85.簡單起司球

材料:鬆餅粉200g、牛奶50cc、起司片約4(起司塊)、細糖粉

作法:

1.先將牛奶加入鬆餅粉內揉均,揉成麵團。

2.起司片先對折,再對折呈四層,再切成小方塊。

3.將麵團分成小麵團,再揉成圓形,壓扁包入起司,揉成球狀。

4.將起司球放入油鍋,炸至金黃色,撈起裝盤,最後灑上細糖粉即可。

ps.網友小愛曾用低筋麵粉試做,效果也不錯喔

 

86.豆腐甜甜圈

材料:豆腐120、鬆餅粉200

做法:

1.將豆腐壓碎,並去除多餘的水分,加入鬆餅粉揉成麵糰備用

2.沾板上先灑上一些鬆餅粉,再放上麵糰,壓成約一公分的厚度,再壓出一個個甜甜圈形狀,放入油鍋用低溫油炸7分鐘至兩面金黃撈起,再淋上糖粉即可。

 

快手點心100招/西式清涼點心

 

87.馬鈴薯巧克力球

材料:馬鈴薯200、海綿蛋糕70、砂糖40~60、葡萄乾30、蘭姆酒1瓶蓋、肉桂粉少許、 可可粉10

做法:

1.先將葡萄乾加入蘭姆酒醃軟。

2.將馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀,再加入撕碎的海綿蛋糕、葡萄乾、砂糖、肉桂粉攪拌均勻,再揉成一個個小圓球狀,再裹上可可粉,再用筷子在表面戳洞即可(亦可不戳洞)。

 

88.牛奶做起司

材料:牛奶200C、檸檬半個。

作法:先將牛奶微波加熱2分鐘,再加入檸檬汁拌勻後放置10分鐘,用布把起司過濾出來即可

 

89.簡單做霜淇淋

材料:小芋頭100~200、鮮奶油4大匙、砂糖4大匙、煉乳4大匙、香草精少許

做法:先將小芋頭去皮、切塊、蒸熟,再加入其他材料,放入果汁機打成泥狀,倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍1~2小時即可

 

90.簡單作卡士達醬

材料:鬆餅粉1大匙、牛奶150CC、白糖3大匙、蛋黃2個

做法:將所有材料全部加在一起拌勻,放入微波爐微波1分鐘,再取出攪拌幾下,再放入微波1分鐘,再取出攪拌幾下,再放入微波1分鐘,再取出攪拌幾下,放涼,再放入冰箱冷藏即可,食用時,可包入泡芙皮內,一起食用

黃金起酥派:將起酥皮包入卡士達醬,對折壓合,表面先畫上3刀,再抹上蛋黃,放入烤箱烤15分鐘即可

 

91.蛋糕做冰淇淋

材料:蛋黃一顆、鮮奶油150cc、牛奶100cc、蛋糕70、香草香精

做法:先將蛋糕頭尾切除,只留下海棉的部份,撕成小塊放入果汁機,再加入其他剩餘材料,用果汁機攪打約3040秒,倒入保鮮盒中,放入冷凍庫冰23個小時即可。 

 

92.布丁冰淇淋()

材料:大布丁1盒、鮮奶油50CC、蛋黃1個、核桃果粒

作法:先將布丁上的焦糖切除,再加入其他材料,放入果汁機攪打成液狀約30秒,再倒入保鮮盒內,放上核桃果粒,再敦入冰箱冰庫冰3~4小時即可

 

93.脆片巧克力

材料:玉米片(60)、巧克力塊(120)、細砂糖(依各人喜好)、調味料(奶油、白蘭地)

做法:先將巧克力用“隔水加熱”的方式加熱呈液態,再將玉米片放入烤箱加熱一分鐘,再將加熱好的玉米片放入液態巧克力內攪拌均勻,然後將攪拌好的巧克力片(利用湯匙)挖放於盤子上,完成後再放進冰箱冷藏(30分鐘),取出後再撒上細砂糖,即可食用!

PS : 巧克力需使用市售巧克力塊,勿使用巧克力醬(因效果不同) 

 

94.豆腐冰淇淋

材料:嫩豆腐1盒、鮮奶油100cc、糖3大匙

做法:將嫩豆腐切塊,連同其他材料一起放入果汁機攪打成汁,倒入保鮮盒內,放入冰箱冷凍3小時,即可取出,再淋上巧克力醬或果醬一起食用

PS.可添加巧克力醬或果醬、少許濃縮果汁(不要放太多)一起攪打 

 

快手點心100招/西式點心

 

95.糖心烤蘋果

材料:奶油30、砂糖4大匙、蘋果4個、肉桂粉、葡萄乾4大匙

做法:

1.蘋果去核,成為杯狀,並在蘋果表面用牙籤或叉子刺出幾個洞

2.將奶油(不用熔化)加入葡萄乾、砂糖攪拌均勻,再灑入少許的肉桂粉,填入蘋果中,放在焗烤盤中,覆蓋保鮮膜,放入微波爐加熱5分鐘即可。

 

96.鬆餅糖漿

材料:各式水果糖果8顆、水100cc、糖1大匙

作法:將所有材料加在一起,用小火邊煮邊攪至糖果溶化,再加熱至水燒開即可。 

 

97.電鍋鬆餅

材料:鬆餅粉50、蛋1個、牛奶2大匙、糖10

做法:先將蛋打散,再加入其他材料拌勻,倒入電子鍋炊煮30分鐘,食用時,只要淋上適量的蜂蜜或夾上蜜紅豆一起食用即可。

 

98.美味椰子球

材料:椰子粉70、蛋黃2顆、糖30、奶粉1大匙(約10)、奶油15

作法:先將蛋黃打散,再加入奶粉、糖一起攪拌,再加入椰子粉、奶油一起拌勻,然後將做好的食材取適量捏成球狀後,再放入烤箱下層用大火210度烤10分鐘,烤至表面呈金黃色即可取出食用!

 

99.簡單作可麗餅

材料:鮮奶油、鬆餅粉100、什錦水果、牛奶200cc、雞蛋半顆

做法:

1.先將鬆餅粉加入牛奶、雞蛋攪拌均勻

2.在平底盤上先舖上一層保鮮膜,再抹上薄薄的鬆餅糊,並將鬆餅糊在盤子上抹成圓形,放入微波爐微波130秒,取出再放上鮮奶油及什錦水果即可。

 

100.蛋白點心酥

材料:蛋白1顆、糖粉30、紅茶葉1包、即溶咖啡粉1包

做法:將蛋白打發,分三次加入糖粉打勻,接著加入紅茶葉和咖啡粉拌勻,將生料倒入擠花袋,再擠在烘焙紙上,呈一個個小三角錐,放入烤箱,用110度烘烤1小時即可。

 

101.可愛鬆餅圖案

原味鬆餅糊材料:鬆餅粉100、牛奶80、蛋1個

巧克力鬆餅糊材料:鬆餅粉100、牛奶80、蛋1個、巧克力粉2大匙

做法:

1.先將鬆餅糊的材料各自攪拌均勻,並將巧克力鬆餅糊倒入塑膠袋中,並於一角剪個小洞

2.平底鍋用小火加熱,用巧克力鬆餅糊於鍋內畫上圖畫,煎一下,再倒入一大匙原味鬆餅糊,呈銅鑼燒狀,待冒泡,再翻面煎熟即可;亦可用造型模型內入巧克力鬆餅糊,待形狀固定,取走模型,再淋上原味鬆餅糊煎熟即可

 

資料來源:惡魔的小天使

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