快手點心100招／麻糬年糕類

75.年糕三明治

材料：中筋麵粉50克、年糕、地瓜、雞蛋１個、清水20CC

做法：

1.先將中筋麵粉、雞蛋、清水攪拌均勻，調成麵糊

2.將年糕和地瓜切成大小相同的薄片，在兩片地瓜中夾入一片年糕，用牙籤固定，裹上麵糊，放入油鍋炸至用筷子可以穿過即可。

76.自製麻糬

圓糯米100克，水150 cc，放入果汁機打成漿，倒入馬克杯約3分之一，用保鮮膜包好，放入微波爐，用中強火6~8分鐘即可。

77.低卡豆腐麻糬（24卡）

材料：豆腐150克（約2/3盒）、太白粉40克

做法：將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打，將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打至無顆粒，把生料放進微波爐微波約2分鐘，拿出均勻翻攪，再微波１分鐘，手沾水取出生料，再沾上花生糖粉即可。

78.美味烤年糕

材料：雞蛋1顆(可有可無)、牛奶200CC、糯米粉200克、融化的奶油50CC、泡打粉1小匙、砂糖80克、紅豆泥(花生泥、芋泥)、芝麻

做法：

1.先將蛋打散，加入牛奶、糯米粉、奶油、泡打粉、砂糖拌勻，調成生料

2.先在烤杯上舖上紙模，再倒入生料約1/3滿，接著放上１匙的紅豆泥，再倒入生料至八分滿，灑上一些芝麻，放入烤箱，用180度烘烤個40分鐘即可。

79.年糕新吃法(酸菜年糕)

材料：年糕、香菜、餛飩皮、酸菜

做法：將年糕及酸菜切成比餛飩皮還小的條狀，再將年糕、香菜、酸菜包入餛飩皮中，開口處沾點水密合，放入油鍋下去炸至金黃酥脆即可。

PS.餛飩皮可用土司捍薄替代，捲起，開口處用麵糊封住即可 

80.香酥起司年糕

材料：年糕、海苔、起司片、餛飩皮、蛋黃液

做法：

1.先將海苔切成條狀，再將年糕及起司片切成餛飩皮可包入的大小備用

2.在餛飩皮上先放在起司，再放上年糕，再放上起司，開口處沾水，包捲成糖果狀，圍上海苔片，刷上蛋黃液加以固定，放入高溫油炸至金黃，即可撈起裝盤。

81.草莓紅豆麻糬

材料：水200CC、砂糖2大匙、太白粉、糯米粉1杯（200CC的量杯）、草莓、紅豆泥

做法：

1.先將糯米粉加入砂糖、水攪拌均勻，微波２分鐘，再攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，再次微波２分鐘，表面沾上少許太白粉，即成為麻糬，再分小塊桿薄，備用

2.取適量紅豆泥壓扁，包入草莓，接著再包入麻糬內，舖上少許太白粉即可。

PS.草莓蒂可用吸管穿入中間去除，中間空洞，可用鮮奶油或煉乳填滿

82.牛奶麻糬

材料：芝麻糖粉、花生糖粉、牛奶300克、太白粉150克。{牛奶與太白粉的比例為2:1}

作法：先將牛奶與太白粉加入容器中一起攪拌至完全溶解,再將食材倒入鍋子中用小火加熱,在加熱時需一邊攪拌,以防止食材燒焦,當食材呈黏稠膏狀即可取出備用,最後只要取適量的食材揉捏成圓球狀,再沾裹上糖粉即可食用～