快手點心100招/麻糬年糕類

快手點心100招/麻糬年糕類

75.年糕三明治

材料:中筋麵粉50、年糕、地瓜、雞蛋1個、清水20CC

做法:

1.先將中筋麵粉、雞蛋、清水攪拌均勻,調成麵糊

2.將年糕和地瓜切成大小相同的薄片,在兩片地瓜中夾入一片年糕,用牙籤固定,裹上麵糊,放入油鍋炸至用筷子可以穿過即可。

 

76.自製麻糬

圓糯米100,水150 cc,放入果汁機打成漿,倒入馬克杯約3分之一,用保鮮膜包好,放入微波爐,用中強火6~8分鐘即可。

 

77.低卡豆腐麻糬(24卡)

材料:豆腐150(約2/3盒)、太白粉40

做法:將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打,將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打至無顆粒,把生料放進微波爐微波約2分鐘,拿出均勻翻攪,再微波1分鐘,手沾水取出生料,再沾上花生糖粉即可。

 

78.美味烤年糕

材料:雞蛋1(可有可無)、牛奶200CC、糯米粉200、融化的奶油50CC、泡打粉1小匙、砂糖80、紅豆泥(花生泥、芋泥)、芝麻

做法:

1.先將蛋打散,加入牛奶、糯米粉、奶油、泡打粉、砂糖拌勻,調成生料

2.先在烤杯上舖上紙模,再倒入生料約1/3滿,接著放上1匙的紅豆泥,再倒入生料至八分滿,灑上一些芝麻,放入烤箱,用180度烘烤個40分鐘即可。

 

79.年糕新吃法(酸菜年糕)

材料:年糕、香菜、餛飩皮、酸菜

做法:將年糕及酸菜切成比餛飩皮還小的條狀,再將年糕、香菜、酸菜包入餛飩皮中,開口處沾點水密合,放入油鍋下去炸至金黃酥脆即可。

PS.餛飩皮可用土司捍薄替代,捲起,開口處用麵糊封住即可 

 

80.香酥起司年糕

材料:年糕、海苔、起司片、餛飩皮、蛋黃液

做法:

1.先將海苔切成條狀,再將年糕及起司片切成餛飩皮可包入的大小備用

2.在餛飩皮上先放在起司,再放上年糕,再放上起司,開口處沾水,包捲成糖果狀,圍上海苔片,刷上蛋黃液加以固定,放入高溫油炸至金黃,即可撈起裝盤。

 

81.草莓紅豆麻糬

材料:水200CC、砂糖2大匙、太白粉、糯米粉1杯(200CC的量杯)、草莓、紅豆泥

做法:

1.先將糯米粉加入砂糖、水攪拌均勻,微波2分鐘,再攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜,再次微波2分鐘,表面沾上少許太白粉,即成為麻糬,再分小塊桿薄,備用

2.取適量紅豆泥壓扁,包入草莓,接著再包入麻糬內,舖上少許太白粉即可。

PS.草莓蒂可用吸管穿入中間去除,中間空洞,可用鮮奶油或煉乳填滿

 

82.牛奶麻糬

材料:芝麻糖粉、花生糖粉、牛奶300、太白粉150{牛奶與太白粉的比例為2:1}

作法:先將牛奶與太白粉加入容器中一起攪拌至完全溶解,再將食材倒入鍋子中用小火加熱,在加熱時需一邊攪拌,以防止食材燒焦,當食材呈黏稠膏狀即可取出備用,最後只要取適量的食材揉捏成圓球狀,再沾裹上糖粉即可食用~

 

資料來源:惡魔的小天使

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