綠midori | 日式無菜單料理 | 日本新鮮食材 | 現場割烹料理 | 推薦高雄美食

綠midori | 日式無菜單料理 | 日本新鮮食材 | 現場割烹料理 | 推薦高雄美食

綠midori | 日式無菜單料理 | 日本新鮮食材 | 現場割烹料理 | 推薦高雄美食

高雄新興區林森路上新開幕的 綠midori 是採預約 日式無菜單料理 ,現場割烹料理,高檔日本海鮮新鮮食材,超適合一般家庭聚會或是三五好友同聚的推薦高雄美食好地方。

綠midori | 日式無菜單料理 | 日本新鮮食材 | 現場割烹料理 | 推薦高雄美食

之前常常看到很多朋友分享台北 日式無菜單料理 餐廳,現在高雄也有了,藏身在高雄新興區林森路上的 綠midori ,附近有美麗島捷運站及高雄最大郵局總站,店面沒有連鎖餐廳超華麗的裝潢,只有濃厚的日本 料理 風格設計。

而我從小深受日本文化影響,對日本 料理 更是有深深崇拜及喜愛,連我家小朋友也超愛日本料理美食,日本美食和歐美美食的不同之處是,日本走的是精緻量少美味風格,完全擄獲你對美食味道口感的堅持。

綠midori 除了是採預約制及 日式無菜單料理 以外,座位只有10個,料理師傅更是在你的眼前現場製作割烹煮烤,讓你備受尊貴服務。

更有販賣日本酒。

這是 綠midori 為客人準備熱騰騰的抹茶茶飲,尤其早晚溫差大,喝一口暖暖胃,抹茶喝起來好順口,讓人一喝就停不下來,我就喝了一杯接一杯[超不愛喝熱飲]。

現場更是擺出今天要料理的日本新鮮海鮮食材給客人看,不同於一般餐廳點餐,只能點完看到做好料理端上來。

綠midori 不僅採日式料理預約制以外,就連菜單也是精心準備的親手為客人手寫上去。

這是開胃小菜 – 涼拌蘿蔔乾,我覺得很好吃很開胃,酸酸甜甜的好入口。

第一道是南非勞力士生蠔冰淇淋佐WASABI /金蓮

看起來超吸引人,超流口水,可惜我和我家姐姐不敢吃哇沙米。

另外幫我們準備台灣烏魚鯓搭配梅子醬,底下鋪上蔥絲,金蓮吃起來有點哇沙米的味道,不敢吃哇沙米的朋友可以嘗鮮試試看。

第二道宜蘭紅喉魚附上檸檬角和蘿蔔泥

我個人滿推薦可以淋上一點檸檬汁在宜蘭紅喉魚上,如果初次嘗鮮的話,可以淋上一兩滴先試試味道,沾蘿蔔泥的話,就看個人口感而定,我覺得淋上檸檬魚就很好吃。

第三道 香煎匈牙利鵝肝搭酒粕優格佐萬能蔥 ,底下搭配西瓜奈良漬塩麴櫛瓜

萬能蔥

可以先單吃香煎匈牙利鵝肝或是搭配酒粕優格SUCE和萬能蔥,再吃西瓜奈良漬塩麴櫛瓜,我覺得香煎匈牙利鵝肝搭配酒粕優格SUCE和萬能蔥比較好吃。

第四道日本穴子麻糬燒佐山椒花[黑色]和紫蘇花[紫色]

先用燒烤的星鰻包覆著燒烤的白色麻糬,放上山椒花[黑色顏色]。

再放上紫蘇花[紫色花朵]。

將將~~我們的日本穴子麻糬燒佐山椒花[黑色]和紫蘇花[紫色] 上桌了~

燒烤後的星鰻柔軟好入口,尤其搭配包覆的麻糬,更是超搭,很難想像吃到鰻魚和烤麻糬的組合,有點像在吃燒烤,又有點像在吃甜點般的奇特,這也是我愛吃日本料理的最主要的原因,雖然是日式料理大都走精緻嬌小路線,但是每一道料理都會給你帶來意外的驚喜及不同味覺饗宴之旅。

第五道 澎湖海戰車雙味燒 佐北海道明太子 SOUCE / 黃芥末味增SOUCE

澎湖海戰車搭配北海道明太子SOUCEC或是 黃芥末味增SOUCE都很好吃,尤其黃芥末不同於綠芥末會辣,我家姊姊也敢吃,超新鮮,味道甘甜美味的人間極品好吃。

第六道北海道鱈魚白子米糠燉飯

放上昂貴可食用的金箔。

煮熟的白蘿蔔裡面塞滿北海道鱈魚白子,底下鋪上米糠燉飯。

燉飯也是超鬆軟又黏密,感覺有點像在吃油飯,但是比油飯更熟透更軟,好入口。

現在要準備生食 – 烏魚子海鮮散壽司,有點像在吃生魚料理的感覺。

是採用新鮮的 日本海鮮 食材鋪在上面,再撒上現烤現磨的烏魚子粉末淋在上面,而且是淋上滿滿的烏魚子粉末, 綠midori  的師傅在現場幫我們表演磨烏魚子粉的精彩料理手法。

再為每個客人旁邊附上餅乾蓋子。

接下來未我們準備熟食的烏魚子料理,如果你不吃哇沙米[綠色]的話,可以跟料理師傅說,他會為你把哇沙米拿掉。

這是採用煮熟日本獅魚及黑鮪魚搭配組合。

再淋上現磨的烏魚子粉。

再附上餅乾蓋子。

咬一口,感覺有點像在吃日本飯糰,可是又不同於我們印象中是用海苔包覆的白飯及食材,我家姐姐說好好吃,裡面沒有原先的綠色哇沙米,不用任何沾醬,味道就很入味,甚至可以聞到很香的烏魚子味道。

第七道 福岡和牛豚骨牛奶紙鍋燒

這是用紙做鍋子煮的牛奶鍋,再倒入高湯下去煮沸。

等高湯煮沸,牛奶凍慢慢融化開來。

福岡和牛牛肉片。

等牛奶鍋煮沸後,再將福岡和牛牛肉片放進鍋裡。

因為是採高級頂級福岡和牛牛肉,所以會建議大約到5分就可以撈起來吃,尤其愛吃牛肉的我超不愛吃全熟 ,可是外面的火鍋店不管是高級或是連鎖店面,幾乎都要煮熟才能撈起來吃,只有 綠midori 的福岡和牛牛肉片可以煮到5分就好。

最後的甜點 -手作抹茶紅豆慕斯

上面放置巧克力片及腰果做裝飾。

再搭配紅醋栗和焦糖醬的組合。

下面的餅乾是用餅乾屑和奶油壓縮而成,吃起來不會黏牙,但是甜甜的好吃又帶點香濃奶油香味,你可以單吃餅乾或是搭配抹茶紅豆慕斯也很好吃。

 

如果你喜歡吃道地的日式料理,但是又不知道吃什麼料理,

那就交給 綠midori ,現場割烹烤料理新鮮海鮮食材的精心準備每一道美味料理~

綠midori
地址 : 高雄市新興區林森一路160號
https://www.facebook.com/midori01st/

 

 

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