推薦 2020客家小炒全國爭霸賽 總決賽優等 – 竹軒複合式餐廳

推薦 2020客家小炒全國爭霸賽 總決賽優等 - 竹軒複合式餐廳

竹軒複合式餐廳位於屏東內鋪鄉廣濟路上,是一間復古帶點懷舊味道的複合式餐廳,來這裡用餐就像走進5-60年代小時侯的回憶,今年更是榮獲2020客家小炒全國爭霸賽總決賽優等的客家美食餐廳,餐點包含中西式,也提供團體合菜及有包廂可團體學生辦慶生會,更是深獲附近學生上班族及家庭聚餐超喜愛的餐廳。

我們當天從屏東東港回來高雄路上,請司機帶我們來用餐,難得休假可以陪小朋友出來玩,當然一定要帶他們來吃老闆炒的泰式打拋豬肉及客家小炒,也是培養家庭感情最好的方式,你說是不是??

 

門口有放置2020客家小炒全國爭霸賽總決賽優等得獎的紅布條

關於  2020客家小炒全國爭霸賽總決賽

國際名廚評價高
客委會於全國客庄地區推辦「2020客家小炒全國爭霸賽」,北、中、南、東初賽遴選完美落幕,各區初賽入圍的32組客家料理好手1/16於臺北花博園區大會師參加臺北區總決賽,由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理,考驗全國參賽者臨場廚技,觀賽人次破萬人,將花博擠得水洩不通。總決賽請到國際名廚江振誠擔任評審長,江振誠表示,總決賽評審團由來自不同領域的專家組成,像是國宴主廚、美食家中文系教授、美食節目主持人、料理美食家、世界廚協國際評委,大家以客家文化、歷史、餐廳、料理、客人…等多元角度為參賽者做出評價,也讓評分結果更客觀。總冠軍為阿戊嫂的店,該隊伍的作品相當道地,呈現的方式為初賽所沒有的,製作過程充份掌握時間、火候、創意,但在創新中卻沒有讓創意喧賓奪主,仍保有傳統客家小炒該有的質感。江振誠表示,掌握客家小炒精髓,客家是精神,食材是載體,味道是王道。

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竹軒複合式餐廳

營業時間 : AM11:00-PM10:00  [星期二公休]

如有異動會提前告知

電話 : 08-7788535

地址 : 屏東縣內埔鄉廣濟路70號[屈臣氏對面]

地圖

粉絲頁 : 竹軒複合式餐廳

竹軒複合式餐廳 料理的蔬菜是採用魚菜共生系統,又稱養耕共生,是結合了水生動物中的排泄物與水中的有機質, 分解過濾成植物可吸收的無機盬後供應給飼養箱上的蔬菜,同時蔬菜的根系把系統內的水淨化供給水生動物使用,結合水產養殖與水耕栽培的互利共生生態系統。

給客人最好最健康的蔬菜,讓烹飪的美食加分許多。

門口牆壁採用紅磚塊圖案設計風格,搭配竹編圖案,充滿滿滿的客家人味道,及掛上像花朵圖案的美濃傘擺飾。

店內裝潢超復古,吊燈採用編織的竹籃式,裡面擺設很多古早味值得回味的桌椅。

更是多家公司行號的特約店家之一。

也提供foodpanda熊貓外送服務。

櫃檯旁邊提供一些古早味童玩玩具給來用餐的家庭小朋友可以回味一下小時候爸爸媽媽買給我們的好吃零嘴及古早味玩具。

旁邊有40-50年代的瓷器及餐盤,還有以前人用的明星花露水。

還有現在幾乎看不到的轉輪式電話話筒,這個大概是我阿罵那個年代才有的電話。

蜜汁雞 /客家小炒/泰式打拋肉率先上桌了。

這一款蜜汁雞,不同於一般蜜汁雞甜膩又黏手,每一塊雞肉都很厚實又鮮嫩,一咬就可以咬到甜甜的蜜汁,薄薄一層外皮蜜 汁,讓人一 吃就停不下來,又不會甜膩想喝水解渴,我個人超推薦。

這一道客家小炒不同於以往吃到的口感,為什嘛呢?? 切片的豆干搭配辣椒蔬菜下去炒倒入味,再用美濃粄條當作餐盤鋪底,讓客家小炒吃起來又不會太鹹辣,醬汁都被美濃粄條包覆住。

拉起來的美濃粄條真的都把醬汁吸走,吃起來的口感中又保留了客家小炒的原有風味,真的滿特別一道客家小炒。

這一道泰式打拋肉很適合給小朋友拌飯或是喜歡簡單一點的家常菜的朋友。

泰式打拋肉是一道切片番茄和絞碎豬肉搭配辣椒和九層塔來入味加分,只要一碗白飯,淋上泰式打拋肉在上面,就可以一口一口地大口吃完白飯,我超喜歡這樣的吃法,當餐桌上沒有我喜歡的菜時或是不想吃太多時最好的搭配餐點。

緊跟著果香蝦球、古早味炒飯、炙燒豬五花飯、奶香燻雞焗烤飯等多項人氣餐點上桌了。

炙燒豬五花是用大火下去烤,吃起來不會太黏膩,可搭配餐點附贈醬汁,不會太黏膩好入口。

附贈的蕨菜是用泰式醬料,我個人是超愛,吃起來很清爽好入口,讓人忍不住一口吃一口停不下來。

奶香燻雞焗烤飯

弟弟吃的津津有味停不下來。

古早味炒飯

黃金炸豬排飯

光餐盤上的炸豬排,就讓人看的眼睛一亮的直呼好大一塊豬排,搭配自調的香草醬料,兩姊弟直喊他們要吃,誰也不讓誰,幾乎是雙倍豬排的份量,是很多學生超愛點的人氣招牌美食。

果香蝦球是用切丁的奇異果蘋果及小番茄拌美乃滋下去組合,一咬下去超肥潤新鮮,蝦仁也是很大一塊,薄博的炸酥皮,可以當作追劇或是下午茶零嘴,更適合很多討厭吃水果的朋友食用。

這一款蕨菜醬汁是採用薑醋醬汁,吃起來會有點蒜鹹的口感,是因為磨碎的薑汁讓整個醬料顯得有點嗆辣。

單吃咬一口豬排,可以看到豬排很紮實的肉質,讓人可以慢慢的細嚼吞嚥,用一層薄薄炸酥皮包覆住豬排。

沾點自製醬料也很對味。

再搭配一碗白飯,真的飽到肚子都有點變的很圓。

很高興回高雄前有機會可以吃到竹軒複合式餐廳 獨具特色的客家小炒餐點,更是榮獲2020年客家小炒全國爭霸賽優等獎項,讓人更深入認識客家小菜的特色及美味口感。

 

竹軒複合式餐廳

營業時間 : AM11:00-PM10:00  [星期二公休]

如有異動會提前告知

電話 : 08-7788535

地址 : 屏東縣內埔鄉廣濟路70號[屈臣氏對面]

地圖

粉絲頁 : 竹軒複合式餐廳

2020客家小炒全國爭霸賽 總決賽得獎店家

冠軍:阿戊嫂的店(苗栗縣三灣鄉民生街34號)
亞軍:鴻金食堂(新竹市東區公道五路二段320號)
季軍:徐家庭園食堂無菜單料理(屏東縣麟洛鄉中正路359號)

優等:
竹軒複合式餐廳 (屏東縣內埔鄉廣濟路70號)
御饌臻品(臺中市西屯區安和路127-27號)
東勢牛稼莊(臺中市東勢區新豐街7號)
尊煌中式餐館(新竹縣竹北市縣政六路42號)
內灣戲院人文客家餐廳(新竹縣橫山鄉中正路227號)

在地風味獎:
綠灣創藝餐館(桃園市大溪區埔仁路580號)

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