不用豆漿機,自己也可以輕鬆煮出美味的健康豆漿

每天一杯美味香氣怡人的豆漿,應該是每個人早上小小的幸福。

因為孩子白天去上課了, 我開始學習準備孩子的三餐點心其他餐點

,尤其最近打開電視食安問題報不停,為了家人的健康著想,我應

該要學習煮看看,尤其家理沒有豆漿機,對於初次要煮豆漿的我是

一項大考驗。



黃豆是煮豆漿的ㄧ個大工程,可是我去買黃豆時,商店老闆問我
一句: [小姐,你要基因改造的? 還是非基因改造的? ]

我納悶的反問 : [ 兩種黃豆的差別在哪裡? ]

[非基因改造的黃豆是國外給人吃的,當然比較貴,ㄧ斤30,基因

改造是給動物吃的,對人體也不好,所以比較便宜10元,ㄧ斤20

你要哪一種?]

當下二話不說的跟老闆說 :[ 老闆給我一斤30的黃豆 ] 雖然便宜10

[省小錢],可是對人體有不好的影響,長期下來不是好的選擇,甚至

可能花大錢保養自己身體。

也因為這樣讓我注意到周圍豆漿店都貼出非基因豆漿的廣告貼布,

身為家庭健康把關者真的要很謹慎留意健康訊息。

將黃豆倒進飲料杯中,有時喝完的飲料喝完不要丟,可以留下來

當裝ㄧ些食材的好幫手。


將裝了近乎三分之ㄧ的黃豆拿去沖洗,所以我打開水龍頭放水進去。

稍微用手搓洗ㄧ下,洗去黃豆的ㄧ些雜質灰塵。

再將黃豆倒進有用網子過濾的杯子中。


我是洗過2次後再倒入人可以飲用的礦泉水浸泡。[請依個人情況而定]



如果你的黃豆是400cc,這樣你的水就要多200cc



因為是冬天做的豆漿,我是從早上10點多泡到下午4-5點才煮,但是
夏天就不可以泡這麼久,因為外面天氣炎熱,怕炙熱溫度會讓黃豆
臭酸掉,白白浪費掉。



大概到了下午,黃豆就會吸水膨脹起來,讓整杯飲料杯都是泡好的黃豆。

倒進果汁機中,再添加點水[大約黃豆的ㄧ半],因為原先的黃豆
浸泡時將水份吸收了,所以要添加點水進去果汁機中。

按下果汁機開關,果汁機開始攪拌了。


將攪拌完的黃豆豆漿倒進豆漿過濾布中,因為我使用過好幾次了,
所以豆漿過濾布變得有點深。


抓住豆漿過濾布的開口,擠壓豆漿過濾布,讓豆漿慢慢擠壓出來[反複
的來回好幾次],等擠壓不出豆漿時就可以。



擠完豆漿後,開始來煮豆漿了,用大火煮沸豆漿,並用大湯匙開始
攪拌[可依個人習慣決定要用逆時鐘或是順時鐘方向],要不停的攪
拌豆漿,不要讓豆漿沉澱慢慢燒焦,這樣這鍋豆漿算是做失敗了,
可是有時不停的攪拌還是會沉澱燒焦。

[要看鍋子的材質好壞]



或是你覺得鍋底有點卡卡,不放心的話,大約2-3分鐘後也可以換
新的鍋子煮。



如何辦別鍋子是否有沉澱東西? 可以先用湯匙碰觸鍋底感受一下。

將已經沉澱豆漿的鍋子沖洗一下,用湯匙碰觸鍋底,就可以下次

在煮豆漿時可以稍微辨別出來豆漿是否沉澱了?是否會快燒焦?


已經煮沸好的豆漿可以用小火再稍為煮一下。


再依個人喜好添加糖粉。

慢慢的攪拌讓糖粉溶解就大功告成,如果要放進冰箱,就要先放涼後再放進去。

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