丼飯專賣店- 三船の鰻丼日本料理嘉義總店是嘉義知名日本料理店，以專做鰻魚水產起家，選用的是高品質的日本鰻魚種。
另外還有其他精緻料理及各式火鍋，更是很多嘉義在地好饕及推薦給外地來的親朋好友必去的丼飯日本料理好店。
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店門口有放置很多招牌料理的圖片推薦給愛吃日本料理的饕客，或是初次來訪的客人可以參考。
也是台灣土地銀行特約商店之一。
到店門口，會由櫃台小姐幫你帶位。
店門口是日式木屋的外觀，店內是細長型空間，中間是走道，兩側有座位以外，樓上也有包廂式多人座位，牆壁上寫有最新菜色及招牌料理，有看到自己喜歡的料理也可以點來試試看。
三船の鰻丼，更有過年過節或是家庭聚餐必買的年菜合菜。
也有特選外銷日本頂級鰻魚的蒲燒鰻禮盒，更適合送禮自用兩相宜。
日本料理的生魚片都是師傅現點現切，讓客人看的到吃的到，超新鮮。
還有一些日本酒類擺設。
飲酒過量有害健康
除了樓下座位以外，樓上也有很寬暢的長型空間位置。
放置濃厚日本味道的和服扇子及酒類。
桌子上放置給客人整齊的日本黑色筷子迎接。
看著菜單上很多新鮮料理品項，更是給他點了很多菜色，尤其蒲燒鰻魚干貝丼飯的升級版更是三船の鰻丼
必點的菜單之一。
就座後，就會送上熱茶及小菜-毛豆。
第一道日本料理 – 三船盛合海鮮丼- $320。
新鮮厚實的魚片讓愛吃生魚片的客人更是大大滿足味覺和視覺的滿足感，旁邊有放置一點綠色哇沙米，但是我有點不太敢吃生魚片，所以可加工變成炙燒生魚片。
旁邊有沾醬醬汁。
以及好喝的味增湯，湯頭鮮美以外，裡面更有很多的工整小豆腐塊及海帶。
鱈魚肝軍艦[6貫] $250
備註 : 貫的意思是指一顆。
一般鱈魚肝的味道比較帶有腥味，可是三船の鰻丼將鱈魚肝特別處理過，沒有腥味，軟綿的好入口，連小朋友都會喜歡吃的鱈魚料理，也是我們第一次在日本料理店看到的鱈魚肝料理餐點。
咬一口鱈魚肝軍艦，可以清楚看到厚實的鱈魚肝搭配海苔及綿密的白飯飯粒。
極上握壽司$380 [6貫]
雖然嬌小，但是精緻又新鮮，白飯飯糰上面放上新鮮炙燒的蝦肉片及甘甜的醬汁，超入味。
這是剛上桌的6道料理，鱈魚肝軍艦被我家小朋友吃掉兩顆~哈。
焗烤扇貝$90
可以看到焗烤起司下的超大一顆扇貝。
啊娘威~~滿滿一桌日本料理菜餚。
這是特別炙燒處理過的三船盛合海鮮丼。
蒲燒鰻魚干貝丼飯升級版$580
超大一顆炙燒干貝搭配前菜及沙拉和當季水果，茶碗蒸和熱騰騰的味增湯組合，大約是一個人超豐盛的餐點。
鰻魚更是經過特別處理，裡面的刺都已經挑掉，連小朋友都敢吃，我家姐姐吃完也直呼很棒的燒烤鰻魚片。
XO醬帶有點辣，讓炒過的烏龍麵更好吃更入味。
軟殼蟹壽司
薑片松阪豬$280
裡面添加點米酒及松阪豬肉片和青江菜，烹煮後的味道讓松阪豬肉更入味。
眼前這一盤柚香橘子壽司是當月壽星的生日禮。
超可愛+卡哇伊
時魚
超豐盛的海鮮及火鍋料，天使紅蝦更是我看過很多日本料理店中最大隻，旁邊的龍蝦稍微大一點，可是最後我們沒有吃的打包回家，因為吃完一大桌的日本料理菜餚後，都已經飽到不行的撐不下去，下次來嘉義還要再來吃。
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