如果常常跟著 Ivy 一起在台中走跳的朋友，一定知道勤美誠品跟草悟道周邊的美食真的多到數不清！身為一個超級愛到處挖寶、看到點心就忍不住停下腳步的貪吃鬼媽，假日最喜歡帶著家人在綠園道散步，順便尋找能讓人眼睛一亮的美食小店。在熱鬧又充滿都會氣息的美村路商圈，每到吃飯時間幾乎都是滿滿的人潮，尤其是對平日忙碌的上班族，或是帶著孩子假日出門逛街的爸媽們來說，想要找一間環境乾淨舒服、餐點精緻份量又夠誠意的好店，真的會讓人心情瞬間放鬆很多。
今天 Ivy 要跟大家分享這家默默收進我私房口袋名單的質感好店，就是位在美村路一段上的 Phở Wild 越式生牛肉河粉美村店。光是看到店面外觀乾淨明亮的風格，就讓人忍不住想走進去一探究竟，他們家對於湯頭還有肉品的堅持，真的是吃過一次就會深深記住。
相信很多朋友跟 Ivy 一樣，出門吃東西最怕遇到兩件事：第一是頂著大太陽在店門口排隊排到懷疑人生，第二就是逛街逛得正開心，肚子咕嚕咕嚕叫時，走到餐廳門口卻發現鐵門拉下來寫著午間休息中！每次遇到這種狀況，媽媽心情真的會瞬間跌落谷底。
不過 Phở Wild 美村店超級貼心，他們居然採取了商圈非常少見的全時段營業，下午完全不休息！這點真的要給他們大大的讚。不管你是忙到下午兩三點才開完會、餓著肚子想好好吃頓正餐的上班族，還是像我們這種帶著小朋友出門，想提早在傍晚五點避開尖峰用餐人潮的家庭客，隨時走進來都有熱騰騰的美食等著你，完全不用看時間趕行程，非常從容自在。
走進店裡，會發現他們家全面導入了數位自助點餐機。操作介面非常直覺好上手，螢幕上有清楚的菜色照片和詳細選項，想加什麼配料、想吃哪種風味都能依照當下的心情慢慢挑選，完全不用站在櫃檯前跟店員大眼瞪小眼感到有壓力，結帳流程也超順暢，對於帶著小朋友出門的家長來說真的省事許多。
說到越式河粉，最重要的靈魂絕對就是那一鍋熬煮出來的高湯了。店家堅持每天花費整整 12 小時慢火細熬，使用大骨搭配多種新鮮蔬菜水果慢慢燉煮，完全不走投機取巧的捷徑。
當招牌的現沖生牛肉河粉端上桌時，那個近乎透明、透著溫潤琥珀色澤的高湯真的太迷人了！忍不住先拿湯匙舀了一口湯喝喝看，入口非常順口清甜，是那種滿滿蔬菜自然釋放出的甘甜滋味，伴隨著大骨高湯的醇厚，喝完嘴巴裡很舒服、完全不會有油膩的厚重感。
接著就是重頭戲的現沖生牛肉！將高溫滾燙的高湯直接淋在手切鮮嫩牛肉片上，牛肉瞬間被燙到呈現漂亮的粉嫩色澤，剛好鎖住了肉質本身的鮮美。搭配煮得恰到好處、滑順又帶有 Q 彈口感的河粉，還有新鮮直送的九層塔與刺芫荽，撲鼻而來的南洋香氣，交織出層次豐富的清爽風味，熱呼呼的一碗下肚，整個人都被滿足感給包圍了。
除了讓人一口接一口停不下來的招牌湯河粉，這道黑蜜豬越式法國麵包也是 Ivy 私心強烈推薦必點的人氣品項！一問之下才知道，原來他們承襲了知名炭烤品牌路邊烤肉 Wild BBQ 的專業炭火技術，裡面的黑蜜豬肉經過炭火炙燒，香氣非常迷人。
外層的越式法棍烘烤得極度酥脆，一口咬下去耳邊立刻傳來超響亮的喀滋聲，裡面的麵包體卻依然保有一點軟韌的嚼勁。裡面夾滿了厚實飽滿的炭烤黑蜜豬肉片，再搭配清爽微酸的新鮮醃菜，微焦的炭火肉香與爽脆酸甜的配料互相平衡，吃起來層次感十足，越嚼越香，直接拿來當作下午茶點心或是正餐的配菜都超級過癮。
生活節奏再忙碌，每一頓飯也是犒賞自己最好的時刻。Phở Wild 越式生牛肉河粉美村店用長達 12 小時熬製的高湯、嚴選的優質肉品，加上舒適放鬆的木質調空間與全時段不休息的溫暖陪伴，在熱鬧的美村路上營造出一個讓人隨時都能安心坐下來享用美食的小角落。
下次大家休假來勤美誠品、綠園道或草悟道散步逛街時，如果想換換口味，不妨轉進美村路一段走走，點上一碗溫潤甘甜的現沖生牛肉河粉，再搭配一份酥脆的黑蜜豬法國麵包，感受舌尖上的南洋風情，用美味好好犒賞一下平日辛苦的自己吧！
Phở Wild 越式生牛肉河粉 美村
地址： 403臺中市西區美村路一段71號
電話號碼： 0930 055 251
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